Oliwę SANSA uzyskuje się z wytłoków oliwnych, czyli resztek miąższu po wytłaczaniu oliwy extra vergine. Wytłoki oliwne poddawane są ponownemu wyciskaniu, aby wydobyć z nich resztki oliwy. Tak pozyskaną oliwę poddaje się procesowi rafinacji a następnie dla poprawienia jej walorów smakowych i zdrowotnych dodaje się minimum 5% oliwy extra vergine.
Firma Basso dodaje do swojej oliwy Sansa 15 % oliwy extra vergine, co czyni ją szczególnie atrakcyjnym produktem do przygotowywania posiłków wymagających smażenia lub pieczenia. Dzięki rafinacji uzyskujemy wysoki punkt dymienia a zawartość oliwy extra vergine czyni tę oliwę smaczną i bardziej pożądaną pod względem właściwości zdrowotnych
