Olej z pestek winogron produkowany jest z suszonych pestek winogron (Vitis vinifera L.) poddanych procesowi ekstrakcji. Uzyskany olej surowy poddawany jest procesowi rafinacji, aż do uzyskania klarownego, słomkowo-żółtego oleju, pozbawionego nietypowych zapachów i smaków oraz o porządanych właściwościach chemicznych.
Aby w pełni cieszyć się korzyściami wynikającymi z wysokiej zawartości polifenoli, najlepiej spożywać go na surowo, np. w sałatkach, z warzywami lub serem. Można również stosować go do smażenia ze względu na wysoką temperaturę dymienia (235°C) i stosunkowo dobrą stabilność.