Oliwę niefiltrowaną pozyskuje się z niecałkowicie dojrzałych oliwek, tłoczonych w ciągu 4 godzin od zebrania metodą mechanicznej ekstrakcji na zimno (T<27°C). Uzyskana oliwa butelkowana jest w stanie surowym, bez dodatkowego przetwarzania.

Mętna dzięki niezliczonej ilości zawieszonych w niej drobinek ze świeżo tłoczonych oliwek, takich jak kawałki skórki, pestek i miąższu. Obecność tych drogocennych cząsteczek potęguje jej wartości odżywcze i zdrowotne dzięki dodatkowym substancjom antyoksydacyjnym i witaminom. Niefiltrowana oliwa Basso charakteryzuje się delikatną owocowością z nutami liści. W smaku łagodna, ze zrównoważoną goryczką i pikantnością, wzmocnioną nutami gorzkich warzyw.

Dzięki swoim wyjątkowym właściwościom organoleptycznym, niefiltrowana oliwa BASSO idealnie nadaje się do przyprawiania surowych potraw, z których chcemy wydobyć bogactwo aromatu i smaku. Szczególnie dobrze podkreśla smak roślin strączkowych, bruschetty, grillowanych warzyw i sałatek mieszanych.

Zmętnienie powodowane wahaniami temperatury lub osad na dnie butelki są zjawiskami całkowicie naturalnymi.