SKŁADNIKI:
600g mąki Semola Rimacinata PIVETTI
2 łyżki oliwy z oliwek BASSO SANSA
1 łyżka soli morskiej CUOR DI MARE
2 łyżki cukru trzcinowego z MAURITIUSA
150g pesto z suszonych pomidorów LE PEPE
180g karczochów LE PEPE
400ml mleka
20g drożdży
1 łyżeczka oregano
2-3 czerwone cebule
300g żółtego sera
PRZYGOTOWANIE:
1. Zacznij od przygotowania ciasta. Do 400ml mleka dodaj 20g drożdży, 2 łyżki cukru trzcinowego z MAURITIUSA i łyżkę mąki. Dobrze wymieszaj i odstaw na ok. 15min.
2. Następnie do 600g mąki Semola Rimacinata PIVETTI dodaj łyżeczkę soli morskiej CUOR DI MARE łyżeczkę suszonego oregano. Wymieszaj razem, dodaj mleko z drożdżami i łyżkę oliwy z oliwek BASSO SANSA. Wyrób ciasto. (w razie potrzeby podsyp mąką).
3. Czerwoną cebulę pokrój w piórka i podsmaż na oliwie z oliwek BASSO SANSA. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki karczochy LE PEPE i przekrojone na pół czarne oliwki JOLCA. Dopraw do smaku solą morską CUOR DI MARE i świeżo mielonym pieprzem. Odstaw do wystygnięcia.
4. Wyrośnięte ciasto podziel na części po ok. 100g i każdą z nich rozwałkuj na cienki placek. Wysmaruj je pesto z suszonych pomidorów LE PEPE (tak by zachować 2cm suchego rantu). Posyp tartym serem i wyłóż farsz.
5. Ciasto zawiń w kształt pieroga, mocno sklejając brzegi. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 220C przez ok. 20-30min.
6. Gotowe danie podawaj z sosem Lutenica LE PEPE
Smacznego!
